במיקסר עם "וו לישה" מערבבים את הקמח המלא, קמח לחם והמים למשך 2-3 דקות במהירות איטית ומשאירים בקערה מכוסה במגבת מטבח לחצי שעה

לאחר חצי שעה מוסיפים את השמרים ולשים למשך כ- 2 דקות במהירות איטית ו- 5 דקות במהירות בינונית, מאטים את פעולת המיקסר ומוסיפים את המלח ולבסוף את האגוזים, מכסים במגבת מטבח ומשאירים בטמפרטורת החדר כשעתיים עד להכפלת הפח

מחלקים ל- 2 ומעצבים

מוציאים את הבצק מן הקערה לשולחן העבודה מקומח ויוצרים 2 כדורים. מכסים במגבת מטבח ל 15 דקות ומעצבים לאחר מכן לצורה הסופית- צורת כיכר לחם אובלית, מתפיחים כשעה

מחממים ואופים

מחממים את התנור לחום 200 מעלות, מכניסים את תבנית הלחמים למרכז התנור ובתבנית נוספת לתחתית התנור עם כוס מים חמים ואופים למשך כ- 45 דקות עד השחמה קלה ושהלחם יציב